
Alimento Quantidade
(kg)
Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Carne assada ou
lombo: mal passa-
do
1 cm de espes-
sura
Grelhador +
Ventilador
190 - 200
1)
5 - 6
Carne assada ou
lombo: médio
1 cm de espes-
sura
Grelhador +
Ventilador
180 - 190
1)
6 - 8
Carne assada ou
lombo: bem passa-
do
1 cm de espes-
sura
Grelhador +
Ventilador
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Pré-aqueça o forno.
Porco
Alimento Quantidade
(kg)
Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Pá, cachaço, peda-
ço de presunto
1 - 1,5 Grelhador +
Ventilador
160 - 180 90 - 120
Costeleta / Entre-
costo
1 - 1,5 Grelhador +
Ventilador
170 - 180 60 - 90
Rolo de carne 0,75 - 1 Grelhador +
Ventilador
160 - 170 50 - 60
Joelho de porco
(pré-cozinhado)
0,75 - 1 Grelhador +
Ventilador
150 - 170 90 - 120
Vitela
Alimento Quantidade
(kg)
Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Vitela assada 1 Grelhador +
Ventilador
160 - 180 90 - 120
Mão de vitela 1,5 - 2 Grelhador +
Ventilador
160 - 180 120 - 150
Borrego
Alimento Quantidade
(kg)
Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Perna de borre-
go / Borrego as-
sado
1 - 1,5 Grelhador +
Ventilador
150 - 170 100 - 120
Lombo de bor-
rego
1 - 1,5 Grelhador +
Ventilador
160 - 180 40 - 60
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